食品净化车间建设的必要性

俗（sú）话说民以食为天、病从口入，可以（yǐ）看（kàn）出食（shí）品的安全卫生（shēng）是多（duō）么的重要，而要保障食品的安全卫（wèi）生，食（shí）品净化车间的建设（shè）*，有（yǒu）了食品净化工程车间，我们还必须做到：一是（shì）控制生产（chǎn）人员的规（guī）范化操作;二是控制外部环境污染(要建立（lì）相对较有洁净度的操作空间。三是采购源头杜（dù）绝有问题产品原（yuán）料。

　　食品净化车间面积应与生产相适应，布局合理，排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁（jié）;车间出口及与外界相（xiàng）连（lián）的排水、通（tōng）风处装有防鼠、防（fáng）蝇、防虫设（shè）施（shī）。

　　车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防（fáng）水、防霉、不脱落、易于清（qīng）洗的材料修建。墙（qiáng）角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。

　　车间内的操作台、传送带（dài）、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

　　应当在适当的地点设足够数量的（de）洗手、消毒（dú）、干手设（shè）备（bèi）或用品，水应当为非（fēi）手动开关。根据产品加工需要，车间入（rù）口处应当设有鞋、靴和（hé）车轮消毒（dú）设施。应当设有（yǒu）与车间相连接的更衣室。根（gēn）据产品加工需要，还应当设（shè）立与车间相连接的卫生间和风淋室。

　　无（wú）尘净（jìng）化车间（jiān）在食品（pǐn）行业发（fā）挥了（le）重（chóng）大作（zuò）用，所以说生产环境对产品质量的影响是巨大的。要建立相对独立的食品净化车间，控制（zhì）产品生产空（kōng）间（jiān）源头化的污染，才（cái）能提高产品质量，创（chuàng）造经（jīng）济效益（yì）。